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QUESO CAMPOS GOTICOS CURADO (ETQ AZUL)

13,77 

PRECIO: 22.95 €/Kg

Quseo Campos Gótico Curado (Etq zul), fabricado con leche entera y cruda de oveja churra. Tipo de elaboración: Coagualación encimática. Cuajo: Cuajo animal de lechazo. Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada. Curación: Entre ocho y diez meses. Presentación: «Tipo Manchego» caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada. De corteza suavemente húmeda de color anaranjado caldera que denota una curación en ambientes fríos y húmedos. El corte es ciego con pequeños agujeritos de tipo mecánico. De color blanco hueso y de textura corta. El sabor es potente y directo, de gran carácter ovino, muy aceitoso y fundente al paladar, alto de sal, con fondos ácidos, que denotan una profunda curación.

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