Queso Campos Gótico Semicurado (Etq Rojo), fabricado con leche entera y cruda de oveja churra. Tipo de elaboración: Coagualación encimática. Cuajo: Cuajo animal de lechazo. Tipo de familia: Curado de pasta prensada, no cocida, corteza enmohecida/lavada. Curación: Entre tres y cinco meses. Formato: «Tipo Manchego» caras grabadas con la típica espiga y lateral en forma de zig zag, con la corteza natural enmohecida y cepillada. Su sabor es pleno y persistente, mantecoso tirando a aceitoso, con un perfecto punto de sal, su interior es compacto con pequeños agujeritos irregulares de origen mecánico, de color pajizo y pasta corta pero no friable.