Queso de Cabra Payoyo Curado 2kg, queso Payoyo curado de cabra es un queso elaborado a base de leche entera de coagulación enzimática. Su corteza es natural por lo que resulta especialmente clara. Madura durante 300 aproximadamente días para el formato curado de cabra. Se trata de un queso muy sabroso, cremoso y ligeramente acido. Podemos encontrar también toques con sabor a frutos secos. Este queso se elabora en piezas de 2 kg.
Lleva produciendose desde el año 1996. Es por tanto una marca y no un tipo de queso. El nombre Payoyo no viene de ninguna raza en particular. Se trata del apodo por el que se conocía a los habitantes de Villaluenga del Rosario. La obtención de la leche por los ganaderos es siempre respetando los métodos tradicionales de elaboración, siempre adaptados a la normativa vigente. En los World Cheese Awards 2018 / 2019 recibieron 17 menciones lo que le conviertieron en el queso español con más galardones. Ese mismo año en el Great Taste Awards de Londres, también obtuvo la calificación de tres estrellas al queso curado de cabra.