Jabuguito Sánchez Romero Carvajal

Descripción

Jabuguito Sánchez Romero Carvajal, jabuguito de sabor inconfundible, gracias a que ha sido ahumado utilizando madera de roble. Además, su curación se realiza de manera natural en los secaderos de las bodegas centenarias de la casa Sánchez Romero Carvajal, para que puedas degustar un bocado único y deleitarte con él en cualquier momento del día. La elaboración de este producto conlleva cuidar el proceso de principio a fin. El cerdo de pura raza ibérica requiere dos años para desarrollarse plenamente en la dehesa y al menos, se necesitan otros 3 años para culminar el proceso natural de maduración en nuestras bodegas, en el caso de la elaboración del jamón. Se garantiza el rigor y la calidad de cada uno de los productos que salen de Sánchez Romero Carvajal. Posee una consistencia compacta, la sección transversal presenta un aspecto liso y homogéneo, con diferenciación neta entre carne y tocino, seguido de un ligero olor y sabor a humo y a especias. Destaca su valor gustativo del humo de encina y su perfecto ensamblaje con una generosa presencia del pimentón (junto con el ajo únicas especias usadas) que confiere un intenso y delicioso carácter, lo cual lo hace perfecto para emplearlo en la cocina de diversas maneras, tales como crudo, frito y como ingrediente de cocidos y otros guisos.