Caracterizada por su color pardo, es altamente rica en nutrientes y minerales como el hierro o los hidratos de carbono.

Nuestra lenteja pardina, cultivada principalmente en las tierras de Castilla, constituye uno de los pilares alimenticios de nuestra dieta.

La lenteja pardina no requiere de largos periodos de remojo previo a la cocción. Basta con 2 horas previas y una cocción posterior de unos 45 minutos.

Resulta ideal para realizar sopas, estofados o incluso ensaladas, cabiendo destacar, que al igual que el resto de las legumbres, resultan una elección perfecta para dietas veganas y vegetarianas.