Añada: 2022.
Denominación de Origen: Somontano.
Variedades: 100% Chardonnay.
Fecha de vendimia: finales de agosto.
Crianza: No.
Alcohol: 13,5% vol.
Ph: 3,44
Acidez total: 5,5 g/l (tartárico).
Azúcar residual: 4,7 g/l.

VENDIMIA
El año agrícola en el Somontano ha
estado marcado por las altas
temperaturas y las consecutivas olas de
calor, pronto se marcaron altas
temperaturas, a finales de primavera
destaca el mes de mayo que registró la
temperatura media más alta histórica,
siendo el mes de mayo más caluroso
desde que se tienen registros. La
pluviometría ha sido de (412 mm) frente
a los (513 mm) que registran las medias
en el Somontano, lo que supone un 20
por ciento menos.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Los viñedos con los que elaboramos
nuestro Viñas del Vero Chardonnay
están situado en colinas a 400 metros
sobre el nivel del mar y orientación
norte-sur. Los suelos son francos, de
yesos blancos, poco profundos y de
fertilidad baja, donde las cepas de
edad deben buscar nutrientes en
profundidad. La iluminación que
reciben hojas y racimos es muy
elevada por el elevado albedo de las
tierras blancas. Los diferentes clones
utilizados vegetan rápidamente, con
elevadas superficies foliares apoyados
sobre modernos emparrados para
interceptar abundantemente los rayos de
sol al tiempo que sombrean los racimos
para proteger sus delicados aromas.

ELABORACIÓN
La vendimia del Chardonnay
comenzó la madrugada del 23 de agosto,
en su punto óptimo de madurez. El estado
sanitario de los racimos era impecable,
así que pudimos macerar el mosto en
frío con sus pieles durante unas horas para
que pudiera enriquecerse en sabor y
aromas. Posteriormente, realizamos
un escurrido de la cuba de
maceración, y fermentamos el mosto flor
por separado para dar lugar al vino que
ahora podemos disfrutar. Tras ser filtrado,
el vino fue embotellado a finales del mes de
noviembre.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Observamos un color amarillo de
intensidad media, con mucho brillo e
irisaciones verdosas, reflejo de nuestro
cuidadoso proceso de elaboración. En
nariz muestra aromas limpios e intensos a
frutas tropicales maduras: piña, plátano,
mango y guayaba, así como de corteza de
cítricos, en especial la de limón. La entrada
en boca es muy agradable y expresiva. Se
trata de un vino sabroso, denso,
estructurado, redondo, envolvente y largo,
reflejo del arraigo de la Chardonnay a
nuestra tierra y fruto de su larga historia.

SERVICIO
Debe ser servido a una temperatura entre 8 y
10ºC con todo tipo de entrantes, ensaladas,
cremas, quiches y pescados.
Reconocimientos añada anterior:
· Baco de Oro en los Premios Baco 2021.
· 91 puntos en Guía Peñín 2022.
·Medalla de Oro en “Chardonnay du Monde 2021”.