Para elaborar este Santa María Cream las uvas palomino fino y Pedro Ximénez son vendimiadas a mano y recogidas con sumo cuidado en cajas pequeñas. Ya en bodega, pasan por un prensado suave y el mosto es desfangado durante al menos 12 horas, antes de iniciar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 28ºC. El envejecimiento, de 6 años de promedio, tiene lugar en botas de roble americano, bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras. El resultado es un vino de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry con cuerpo, armonioso y un final largo y agradable.

Bodegas Osborne tiene su origen en el año 1772, cuando Thomas Osborne Mann llega al Puerto de Santa María, en Cádiz, para comercializar vinos de la zona. Actualmente, la bodega elabora vinos de las mejores zonas de España, como Jerez, Oporto, Rioja, Rueda, Ribera del Duero. Además, cuenta con la mayor colección de vinos viejos del Marco de Jerez, y cuenta con gran prestigio a nivel internacional.