Esta manzanilla es el emblema de la casa Delgado Zuleta, unas de las bodegas más antiguas de la ciudad. Su nombre rinde homenaje a Aurora Mañanos Jauffré, cupletista y bailaora de gran renombre, apodada «La Goya». Además, en 2004  esta manzanilla fue la seleccionada para el enlace de los Reyes de España, Don Felipe de Borbón y Doña Leticia Ortiz.
Perfecto para acompañar todo tipo de producto marino, especialmente el marisco y el pescaito frito. Es perfecta para el aperitivo y es el acompañamiento tradicional de las típicas tapas andaluzas.