Manzanilla de color ámbar intenso, muy limpia y brillante, de nariz potente y elegante que recuerda a los mejores amontillados, cuyo lagrimeo se hace presenten en la capa.

En boca es untuoso y seca, elegantísima, de gran cuerpo, muy persistente y amplia pero a su vez muy fácil de beber por la integridad conferida por su larguísima crianza biológica. Una rareza enológica dela que estamos muy orgullosos.