La elaboración de Cruz de Alba Roble comenzó
con una selección de racimos que pasaron a
depósitos de acero inoxidable para fermentar
a baja temperatura (24,5o
C), con el objetivo
de preservar el carácter floral y los aromas
primarios de la tempranillo y evitar la
sobrextracción. La crianza se desarrolló durante
6 meses en barricas de roble francés de 225 l
antes de pasar al embotellado.
El resultado es un vino fresco, ligero y sutil, que
preserva toda la fruta roja y los aromas primarios
variedad, cultivada mediante una viticultura
respetuosa. El paso en boca es agradable,
equilibrado y con un tanino suave e integrado.