Vino Tinto Montecillo Reserva 75cl
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Descripción
Cada varietal se vendimia y elabora por separado. Sangrado en Tempranillo de un 8% del mosto para concentrar. Maceración prefermentativa de 3 días con atmósfera inerte de nieve carbónica. Fermentación alcohólica a 26 ºC y postfermentativa de 1 semana con el hollejo. Mazuelo fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable convencionales. Posterior descube por gravedad y fermentación maloláctica en depósitos de cemento subterráneos. Crianza en barricas de roble francés y americano (65% – 35%), 24 meses en la variedad Tempranillo y 22 meses en el Mazuelo. El ensamble final previo al embotellado y tras éste, crianza reductiva en botella de al menos 2 años antes de salir al mercado.
COLOR: Limpio, brillante y expresivo color rojo rubí con capa media-alta y una gran fluidez en la copa.
AROMA Y GUSTO: Nariz señorial, elegante y muy cambiante. Primeras notas de maderas nobles, caoba y laurel, en segundo plano aparece la fruta roja compotada mezclada con notas minerales. Boca sedosa, tanino perfectamente pulido y aterciopelado. Acidez exquisita que envuelve las notas de madera y frutas maduras en un conjunto de gran equilibrio Final largo, puro disfrute.
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