Elaborado a partir de Tempranillo y un pequeño porcentaje de Albillo, Valderiz 2020 es un tinto agradable y complejo en nariz, con aromas a arándanos, cacao, café y cerezas. En boca es agradable y amplio, y en él además sobresalen notas de arándanos, cacao y café.
Las uvas proceden de viñedos plantados por Tomás Esteban con más de 25 años de antigüedad, con una producción de 4.000 kg por hectárea. Están totalmente libres de cualquier abono artificial o tratamiento químico sistemático.
El proceso de fermentación es muy suave, sin extracción intensiva, en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 20.000 kg. Durante la elaboración no se utilizan enzimas ni levaduras que no provengan naturalmente de la propia uva.
22 meses de crianza en barricas 80% roble francés, 20% roble americano, en barricas 50% nuevas y 50% de un año.