El pulpo es muy difícil de elaborar en conserva ya que requiere de un minucioso proceso artesanal para que el producto final sea perfecto.

Una vez en nuestras instalaciones procedemos a su limpieza manual para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada.

La cocción del pulpo es el proceso más importante para lograr la textura que buscamos. Posteriormente se cortan los tentáculos con tijeras, como hacen las famosas “pulpeiras” por toda Galicia.

En su versión al pimentón, es la esencia del famoso “Pulpo á Feria” típico de las romerías gallegas.