Pecorino Tartufo, queso pecorino trufado o pecorino al tartufo es un queso que posee una armoniosa combinación entre la leche de oveja y la fuerza de la trufa. Esta última le otorga su característico aspecto veteado y su potente aroma. Su nombre proviene de la palabra pecora que significa oveja en italiano. Muchos lo definen como un queso de sabor complejo a la vez que bien armonizado. El Pecorino Trufado es un queso que posee una pasta granulosa. Su masa es quebradiza y ligeramente ácida. El envejecimiento prolongado equilibra el sabor de este queso con el pronunciado aroma de la trufa. En definitiva, uno de los mejores quesos que podemos encontrar en su categoría. Se trata de un queso ideal para consumir junto a otros en una tabla de quesos o también para añadirlo a cualquier plato de pasta.