Este producto es ideal para apreciar el sabor del cerdo ibérico. Con notas brillantes, gracias a las grasas necesarias para su elaboración, en contraste con los colores rojo intensos del mejor magro de bellota, hacen del salchichón una pieza con un color, presentación y sabor muy elegantes. Bocados de textura tierna, sabrosa y de gran jugosidad.

Las carnes se clasifican, se repasan y se cortan a mano, procurando una selección de magros equilibrados en grasas. Generando un conjunto untuoso y suave, donde se aprecia el sabor de las especias ligeramente. Intenso y persistente. Este producto termina su maduración en secaderos y sótanos naturales, procurando una maduración lenta y respetuosa. Embutidos en tripa natural de tipo cular y atado a mano, el producto madura lenta y respetuosamente con su sabor original.