Este producto incluye un ejemplar de Tuber melanosporum, también conocida como la trufa de invierno. Es un producto de temporada que se encuentra disponible de diciembre a abril.
El grado de maduración hace que el color de la trufa cambie, aunque se mueve en un espectro de marrón oscuro a negro. La Tuber melanosporum es la trufa negra más apreciada y valorada por cocineros profesionales. Esto se debe a que su aroma es potente pero entra en la boca de manera suave. Su aroma es único. Se envía limpia y totalmente preparada para ser utilizada en la cocina. Para enviar la trufa y que llegue en perfecto estado, la envasamos con un papel especial que absorbe la humedad y, a su vez, le ponemos un envoltorio especial para poder mantener la cadena del frío que se crea con un acumulador de hielo. Esta trufa se tiene que conservar en el frigorífico. El envase de plástico se abre nada más recibir la trufa y, se tiene que consumir antes de que transcurran 7 días. Lo mejor de la trufa es consumirla fresca aunque se puede congelar para mantenerla.