Vino Manzanilla La Gitana 75cl
Manzanilla La Gitana es un vino generoso elaborado por la bodega Hidalgo La Gitana bajo la D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. La calidad de la uva […]
Manzanilla La Gitana es un vino generoso elaborado por la bodega Hidalgo La Gitana bajo la D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. La calidad de la uva Palomino Fino con la que se elabora unida a la privilegiada ubicación de la bodega, a solo 300 metros de la orilla del Guadalquivir y su crianza, durante 6 años, por el sistema de criaderas y soleras siempre bajo el cuidado continuo del velo de flor que lo cuida de la oxidación, hace de este vino generoso algo especial.
Se caracteriza por su color amarillo pálido con reflejos verdosos. Por su aroma complejo, delicado y punzante. Y por su presencia ligera, seca y fresca al paladar con un ligero toque amargo. Una delicia que animamos a disfrutar tanto como aperitivo como con quesos, embutidos ibéricos, salazones y ensaladas.
Este vino se elabora 100% a partir de uvas de la variedad Palomino Fino procedentes de los suelos blancos de albariza procedentes de la finca “El Cuadrado” en el histórico pago Balbaina Alta con gran influencia atlántica. Por eso, el mosto de esta finca tiene las características perfectas para la elaboración de Manzanilla y de ahí le viene su gran salinidad.
El vino permanece 3 años en la Bodega de San Fermín en Sanlúcar de Barrameda. Después, pasa a la bodega principal donde permanece de 2 a 3 años más para terminar de afinarse y en toneles grandes fechados en 1792, cuando se construyó la bodega y que han permanecido en su sitio original desde entonces. En su crianza, el vino pasa por el sistema de criaderas y soleras durante unos 6 años. Siempre, bajo el cuidado continuo del velo de flor que lo protege de la oxidación. Un dato curioso es que al ser la bodega más cercana a la desembocadura del río Guadalquivir, esto hace que la flor sea de un espesor mayor que en cualquier otra bodega de la zona y por eso esta manzanilla es la más fina.
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