Vino Tinto Beronia Viñas Viejas 75cl

Descripción

El año climatológico 2019 estuvo marcado por un invierno suave y seco,
seguido de una primavera con temperaturas suaves y precipitaciones en
los momentos más oportunos. Por este motivo, la brotación, la floración y
el cuajado se adelantaron sensiblemente respecto a las fechas habituales,
dando como resultado un menor vigor en el viñedo. Tan sólo se dieron
algunos episodios de heladas y pedriscos en zonas muy puntuales de la
D.O. Ca. Rioja, pero sin apenas relevancia. La vendimia se desarrolló de
manera ordenada y escalonada en las tres subzonas de cultivo, gracias
a los excelentes ciclos de maduración que nos permitieron trabajar sin
solapamiento entre zonas, facilitando la selección y la entrada de uva en
bodega. En general, obtuvimos una cosecha moderada en cuanto a cantidad,
con racimos poco compactos y uvas de pequeño tamaño, por lo que fue una
añada excelente en términos cualitativos.
ELABORACIÓN
Beronia Viñas Viejas se elabora a partir de una selección de los mejores
racimos de los viñedos de más de 50 años de Tempranillo. Una vez que las
uvas llegan a la bodega, son sometidas a la maceración prefermentativa
en frío durante unos días, para después llevar a cabo la fermentación
alcohólica, siempre por debajo de los 26º C y con remontados periódicos.
Después, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de
roble francés, donde permanece 6 meses, para posteriormente completar su
crianza durante 4 meses más en barricas de roble mixto, es decir, duelas de
roble americano y fondos de roble francés. Una vez embotellado, completa
su crianza durante al menos 5 meses antes de salir al mercado.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS
Beronia Viñas Viejas presenta un profundo color de ciruela negra. En
nariz es atractivo y complejo, destacando aromas de frutos rojos, como
la cereza y la mora, sobre un fondo de especias dulces, como la canela
y el chocolate. Las notas balsámicas y de frutos secos complementan
la amplia paleta aromática de este vino. En boca es un vino fresco,
voluminoso y equilibrado, con taninos muy dulces, en el que la fruta
cobra un gran protagonismo, para dejar paso a notas que nos recuerdan
a la vainilla. Sin duda, se trata de un gran vino para disfrutar.
SERVICIO Y MARIDAJE
Debe ser servido a una temperatura entre 15º y 17ºC para acompañar
carnes rojas, quesos y embutidos ibéricos. Se recomienda su consumo
hasta 2027