VIÑEDOS
Uvas vendimiadas a mano de 4 viñedos seleccionados de unos 80 años ubicados en la región de Sonsierra, en el corazón de la Rioja Alta.
VARIEDADES
100% Tempranillo
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC durante 9
días. Fermentación maloláctica en contacto con sus lías en una selección de
65 barricas bordelesas nuevas de roble francés. Escogiendo aquellas que a
través de los años y nuestra experiencia han demostrado aportar elegancia,
finura y personalidad por su integración con el vino, verdadero protagonista
de todo el conjunto.
ENVEJECIMIENTO
17 meses en la misma cuidadosa selección de barricas bordelesas nuevas de
roble francés. 8 meses de crianza en botella como mínimo.
NOTAS DE CATA
De intenso color cereza picota, es capaz de transmitir profundas fragancias a
regaliz, mora, grosella, caramelo, moca y toques mentolados. Su paladar es
carnoso, potente y exuberante, resultando una experiencia para los sentidos
que le hacen perdurar en el recuerdo.
MARIDAJE
Ideal para maridar con embutidos, carnes rojas, aves, pescados grasos, caza
menor, quesos de media curación, platos especiados y guisos calientes como
las legumbres o las tradicionales patatas a la riojana