Vino Tinto Picapinos 75cl
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Descripción
ELABORACION:
La vinificación de este vino se realiza por parcelas, elaborando cada zona por separado. Tras un despalillado sin estrujar, la uva se traslada por gravedad a depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a temperatura controlada con suaves remontados, priorizando la elegancia y frescura sobre la extracción. Tras la fermentación, en la siguiente luna menguante, se realiza el trasiego y el primer ensamblaje. El vino envejece durante 12 meses en distintos recipientes: un 14% en ánforas de arcilla, un 10% en barrica nueva de roble francés y un 76% en barricas usadas del mismo origen, buscando equilibrio y complejidad. Tras la crianza, se lleva a cabo un ensamblaje final para afinar el vino. La clarificación y filtración son mínimas, respetando su carácter natural. Finalmente, el vino es embotellado, conservando su viveza y pudiendo presentar precipitaciones naturales con el tiempo.
| D.O. Ribera del Duero | Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot . 12 meses en barrica y ánfora 0,75 l
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