VIÑEDOS

Cepas de más de 60 años. El viñedo se encuentra
situado en San Román de Hornija, a una altitud
media de 720m. Destacan los suelos por ser arenosos
con mucha piedra de tamaño grande. Subsuelos
arcillosos y profundos.

ELABORACION

La uva se recoge en cajas y es seleccionada en
bodega mediante mesa de selección. Se enfría con
nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera
donde fermenta y permanece con los hollejos
durante un periodo de 25-30 días. Ya en barrica
el vino realiza la fermentación maloláctica.
Una vez finalizada, tiene una crianza de 18 meses
en barricas de whisky. Por último, reposa durante
12 meses en botella antes de salir de la bodega.

CATA

Vino muy aromático, con matices de fruta
negra madura, especias, chocolate, matices
tostados (humo).
Estructurado en boca pero muy graso y de
taninos dulces, con mucho volumen y un
amable final