Terreus Paraje de Cueva Baja es un vino tinto de finca elaborado por Bodegas Mauro en Castilla y León de la mano de Mariano García, conocido por ser el enólogo de Vega Sicilia durante cerca de treinta años.
Terreus es un monovarietal de la variedad Tempranillo, procedente de un pequeño pago, apenas tres hectáreas, de viñas muy viejas plantadas en un suelo suelto arcillo-arenoso.
Bodegas Mauro practica una agricultura ecológica, sin utilizar ningún tipo de herbicida y con un respeto máximo por la fauna autóctona y las reservas naturales de la viña.

La vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas de 15 kg. Una vez en bodega, se realiza una exhaustiva selección para descartar aquellos racimos que no se encuentren en óptimas condiciones.
Una vez seleccionada, la uva se traslada por gravedad a los depósitos donde realizará la fermentación con levaduras autóctonas de la propia viña. Después de la fermentación, se realiza una maceración durante dos o tres semanas. Terreus pasa por un envejecimiento de 33 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta una finura y armonía excepcionales.
Recomendamos decantarlo un par de horas antes de disfrutarlo. Uno de los grandes vinos de Castilla y León. Intenso, poderoso y muy frutal. Un vino de Pago, excepcional, de la mano de un gran maestro.