Victorino es un vino tinto de Zamora con D. O. Toro, elaborado con uva tinta de Toro (100 %) de manera tradicional, con una cuidadosa selección, un despalillado y un pisado ligeros. Su enólogo, Marcos Eguren, realiza un proceso tradicional, primero la fermentación alcohólica de 8 días a 26-28 ºC, con trasiegos de cuatro meses, y después pasaría después a barricas de roble francés nuevo durante 18 meses.