Denominación de Origen: Somontano.
Viñedos: Pueyed y Herminio en las
proximidades
del río Vero.
Variedades: Cabernet Sauvignon y Merlot.
Fecha de vendimia: Agosto y septiembre.
Crianza: 4 meses en barrica de roble
americano.
Alcohol: 13,5%vol.
ph: 3,55
Acidez total: 4,90 g/l (tartárico)
Azúcar residual: 2,9 g/l.

VENDIMIA
El año agrícola 2021 en el Somontano fue
seco, con una pluviometría un 29% inferior a
la media de los últimos años. Respecto a las
temperaturas, la mínima se marcó el 6 de
enero (-6,8ºC) y la máxima el 14 de agosto
(39,9ºC). La vendimia se inició el 23 de agosto
con la variedad Chardonnay, y finalizó el 19
de octubre en nuestros viñedos más
septentrionales, tras 58 días de vendimia, que
la convierten en una de las más largas de
nuestra historia. En términos generales, la
vendimia 2021 fue escalonada y con la única
complicación de las precipitaciones de
principios de septiembre. La calidad de los
vinos de esta añada puede definirse como
muy alta, con una expresión franca de los
varietales y texturas en boca muy agradables.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Los pagos de los que se obtienen las uvas para la
elaboración de este vino se encuentran
situados en las proximidades del río Vero y
fueron plantados entre los años 1992 y 2001.
Su altitud sobre el nivel del mar está
comprendida entre los 375 y los 525 metros;
una amplitud que viene propiciada por la
especial orografía del Somontano. Los suelos
son francos y franco-arcillosos y su
orientación es norte-sur.

ELABORACIÓN
La variedad Merlot comenzó a vendimiarse a
finales del mes de agosto, mientras que la
Cabernet Sauvignon, cuyo ciclo vegetativo es
más largo, no llegó a su madurez óptima
hasta cuatro semanas más tarde. Tras el
despalillado y estrujado de las uvas, fueron
refrigeradas a una temperatura de 7ºC y
permanecieron en maceración durante dos
días antes de iniciarse la fermentación
alcohólica. Una vez terminada ésta, tras el
descube, cada uno de los vinos fue trasegado
tres veces antes de proceder al coupage de
los mismos. Posteriormente, el vino
resultante fue llevado a barricas de roble
americano para su crianza durante cuatro
meses. Finalmente, el vino fue filtrado y
embotellado en el mes de abril de 2022.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
Viñas del Vero Roble presenta una capa de
intensidad media y nos muestra un ribete
violáceo fruto de su juventud. En nariz, su
aroma es limpio y atractivo, recordándonos
las frutas negras maduras y los frutos secos
tostados. Cuando lo degustamos,
observamos una entrada en boca suave, que
continúa con un paso redondo y agradable
que persiste. Sin duda, un vino muy
versátil que nos hará disfrutar en infinidad
de momentos y ocasiones. Un vino fácil de
entender y fácil de beber.

SERVICIO
Es un vino que puede disfrutarse tomándolo
solo o con todo tipo de entrantes, platos
ligeros, pescados y carnes, siempre servido a
una temperatura entre 13 y 15ºC