Ninín es un vino elaborado con Tempranillo de viñedos propios, con más de 40 años de edad.

La vendimia es manual, en cajas de 18 kg. Una vez en la bodega pasa por la mesa de selección , antes de encubar toda la uva en depósitos de acero inoxidable. Aquí la fermentación se realiza con levaduras autóctonas, con una maceración de entre 20 y 25 días. Pasado este tiempo realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Ninín es un vino intenso, corpulento y elegante. En nariz destaca el equilibrio entre fruta roja madura y las notas tostadas de la crianza. En boca muestra intensidad y corpulencia, con un buen equilibrio entre acidez y alcohol.