En Toro no solemos ver blancos. Es más, hay muy pocos viñedos de uva blanca. Por ello, en Matsu decidieron buscar esas rarísimas perlas para crear La Jefa. Con una mayoría de Malvasía, se elabora con una multitud de variedades procedentes de viñedos muy viejos, llegando a alcanzar los 150 años de edad. Un trago delicado, elegante y ligero lleno de matices únicos que nos enseñan que también hay blancos en tierra de tintos.