«Bajo Velo – Un vino blanco, con cierto peso en boca y un toque de gracia gaditana»
Pues sí, somos inconformistas y descaradamente atrevidos.
Aunque históricamente en Rueda se han elaborado verdejos de crianza oxidativa, nosotros nos hemos atrevido con una crianza biológica, ¿por qué no?
El resultado ha sido un vino blanco con una nariz que no esconde sus 10 meses de barrica y que en boca tiene peso y saca algo de esa punzante gracia gaditana que tanto nos gusta.
No te lo pierdas, es un carnaval.

Elaboración
Maceración en depósito. Fermentado y criado en botas jerezanas. Crianza biológica en parte del vino durante un mínimo de 10 meses.

Las botas jerezanas han sido usadas previamente durante un año para crianza biológica de vinos de Jerez. Una vez vaciadas, sin lavarlas se transportaron directamente a nuestra bodega de Rueda para poder mantener presencia de velo que se implantó perfectamente en nuestro vino Verdejo.
Destaca el carácter mineral-salino que le otorgan los suelos y la influencia marítima del velo.

Cata
Precioso color amarillo paja. Aromas a frutos maduros, frutos secos, y flores blancas con toques salinos. En boca es estructurado pero graso y fresco, con un retrogusto mineral que invita a repetir.

Maridaje
Guisos de mar, jamón, arroces y pescados.

Premios
Gran Oro 2021 – Concurso de Vinos Real Casino de Madrid
92 Puntos Peñín – Guía Peñín 2021
93 Puntos Peñín – Guía Peñín 2022
93 Puntos Luca Maroni – 2022