Esta anchoa del Cantábrico pertenecen a la especie Engraulis Encrasicolus, las más sabrosas y cotizadas del mercado. Tras su captura en la costera, su limpieza y maduración en salazón respetando un periodo de curación entre 12 y 15 meses, las elaboramos artesanalmente en Santoña, convirtiéndolas en uno de los productos más deseados.

Sumergidas en aceite de oliva de alta calidad, estas anchoas destacan por sus exquisitos lomos y su sabor incomparable. Producto muy apreciado por su textura y gran tamaño, se han convertido en un elemento esencial en la alta gastronomía y son muy demandadas en restauración por su calidad superior.

Contiene 12-14 lomos.