Paraje: Pago de Benavente, Sierra de Montilla y Moriles Altos

Suelos: alberos de antehojuelas de naturaleza cretácea y finos alberos calizo-silíceos de tosca hojaldrada y de origen oligocénico

Viticultura: laboreo superficial del suelo. Abonado orgánico tras la vendimia. Poda en vaso y en espaldera buscando limitar la producción y equilibrio de las plantas. Manejo ecológico

Variedad: Pedro Ximénez

Fecha de vendimia: 26 y 27 agosto 2020

Elaboración: fermentación en inox. Crianza sobre lías durante 7 meses.