Flor de Pingus se elabora con uvas seleccionadas procedentes de 5 viñedos seleccionados en el territorio de la localidad Burgalesa de La Horra, que suman un total de 40 hectáreas.

Estos cuentan con plantas de edades medias cercanas a los 40 años, plantadas sobre suelos pobres de arcilla y arena.

La vendimia se realiza de forma manual, atendiendo al momento óptimo de maduración de cada parcela y realizando una selección sobre el terreno de los mejores racimos y bayas. 

Una vez la cosecha llega a bodega se realiza una selección de las uvas de cada finca para proceder a su vinificación por separado.  

Tras el prensado de las uvas, el mosto obtenido fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, repartido 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barricas de roble francés.

Finalmente el vino, pasa a reposar en barricas nuevas y de varios vinos, de roble francés, durante sus 18 meses de crianza.