Productor: Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Región: Galicia – D.O. Bierzo

Uvas: Mencía y otras variedades locales

Tipo: Tinto seco crianza

Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de consumo: 14º – 16º.

Ultreia Saint Jacques puede considerarse la introducción a la gama de vinos «Ultreia» de Raúl Pérez. Elaborado mayoritariamente con la variedad Mencía, procedente de viñas viejas de diferentes parcelas de Valtuille y Villadecanes dentro de la DO Bierzo.

Fermentado parcialmente con racimos enteros en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble. Crianza de 12 meses en barricas de roble usado.

Nota de cata:

Un vino serio al mismo tiempo que muy fresco y limpio. Notas de fruta roja jugosa, floral y mineral con ligeros toques especiados, violetas, fresas, frambuesas. Excelente frescura y buena acidez.

Notas: Un vino con gran capacidad de envejecimiento.

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Raúl Pérez es uno de los más innovadores y talentosos personajes dentro del mundo del vino. Enólogo, consultor y viticultor, sus vinos son probablemente unos de los más buscados, ya que produce en pequeñas y seleccionadas cantidades.

Raúl inició su andadura en 1993 en la bodega familiar; a continuación colaboró ayudando y asesorando en otras bodegas y empezó a elaborar sus propios vinos. Una de las primeras colaboraciones en 1999 fue con Ricardo Pérez Palacios y su tío, el conocido enólogo Álvaro Palacios, a los que ayudó a fermentar la uva que pasaría a dar lugar a los primeros vinos de Descendientes de J. Palacios.